豆腐よう（豆腐よう）

はいさ～い、黒酢よりもろみ酢のスタッフひできちです。

さて、今回は沖縄の食品でもとても癖のある『豆腐よう』の紹介です。

みなさん、名前は聞いた事あるかもしれませんが、口にしたことが無いのでは？

これが豆腐ようです。

沖縄の人でも、好き嫌いがはっきりわかれる独特の食べ物です。

島豆腐を泡盛と紅麹に漬け込んで麹発酵させたチーズのようなものです。

食べるとわかるのですが、もはや豆腐ではないです。もうチーズです。チーズと呼んでほしいぐらいです。

味については、食べてみてください、としかないのですが、あまり注目されていないのですが

健康への効果は抜群にあるようです。

特にコレステロールが高めの人にはとても良い食品のようで（コレステロール合成阻害）、私のようなメタボ予備軍にはちょうど良い健康食品ですね。ただし、独特の風味のため、量が全く食べれません。１つか２つで十分ですね。

沖縄にはもろみ酢の他にもたくさんの健康に役立つ食品が満載です。

そんな食品をこれからもどしどし紹介していきます！

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