もろみ酢って酢なの？

沖縄げんき　スタッフのひできちです。

さて、今回はよくお客様が思い違いをしていることをお話しいたします。

もろみ酢は、実は、「食酢」ではないんです！

「詐欺じゃないか！（怒）」

とお怒りの前に、説明させてください！

ポイントとしましては

・「食酢」は、酢酸発酵（あの酸っぱい、鼻にツーンとくるあれです）したものである（米酢や黒酢など）

・一方で「もろみ酢」は泡盛の製造過程で生じる蒸留粕を圧縮・ろ過した液体である、と定義されている

・「もろみ酢」が「食酢」ではない一番の理由は、「もろみ酢」は上記の通り酢酸発酵をしていないから

というところが、ＪＡＳや公正取引協議会などで正式に定められているところの概要です。

では、なんで「もろみ酢」って名前になったのか？

それはずばり「初めてもろみ酢を開発したところが酢のように酸っぱく感じたから」です。

おわかりになりましたでしょうか？

また、質問などありましたら、弊社お問い合わせフォームからどしどしご連絡くださいませ。